Pastadeg. Tortellini kräver en hel del tid och fingerfärdighet. Varför gör man då tortellini. I detta inlägg visar jag ”steg-för-steg”-bilder hur man viker ihop en tortellini
Sedan tar du en kvadrat pastadeg. Hacka ner det du vill fylla dina tortellini med. Vik sedan pastadegen från ena hörnet till det andra mitt emot, så det bildar en triangel
Gör tunna plattor av pastadegen. Man ska kunna styckfrysa tortellinin. Det skall vara äggbaserad pasta till tortellini och den görs efter principen 1 ägg och 100 g vetemjöl. Lägg ner tortellinin och koka 2-5 minuter
pastadeg. Vira varje tortellini runt fingret (spets mot spets) och tryck samman. Arrangera anrättningen med det stekta krabbköttet, tortellini, forellrom och purjolök
Degen är i princip lika lättkavlad som pastadeg gjord på vete. ex valnöts och portabellolasagne, tortellini med karljohansvamp och tomatsås, spagetti med blåmusslor, vitlök och persilja, örttagliatelle med kantareller och hasselnötter osv osv… Vi ger även tips på alla sorters glutenfri pasta och nudlar som du kan hitta i butikerna
Pastadeg. Forma till tortellini eller ravioli (runda eller halvmånar). Lägg 1,5 durumvetemjöl, 1,5 dl vetemjöl, 1 ägg, 1 äggula, 2 msk olivolja, 3 msk vatten, 1 krm salt i en matberedare och kör ihop till en deg
Till vinet blev det hemgjorda pastakuddar, typ tortellini, fyllda med en kräm gjord på chevré, creme fraiche och basilika, kryddat med lite salt, svartpeppar och pressad citron och grillade kyckling filéer i en tomatsås
Till själva pastadegen gjorde jag den typ av. Jag ville göra någon form av fylld pasta, typ tortellini eller ravioli och efter lite letande på Masterchef Australias
